Réveillon de Noël - Hôtel Edward 1er

Amuse–Bouche
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Roulé de foie gras « maison » marbré à la truffe noire et canard fumé
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Bouquet d’asperges vertes et pata negra, sauce hollandaise citronnée et vieux Porto
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Rafraichi à la figue et Porto blanc
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Palombe des terres de Dordogne embeurrée de choux vert et truffe noire
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Espuma léger de roquefort et noix torréfiées
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« Boule de Noël » chocolat-praliné fondant
lait de sapin des bois
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Mignardises et petites douceurs

Amuse-Bouche
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Tronçon de truite marinée aux herbes « folles »
Croquant de céréales et caviar
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Tartelette de ris de veau à la crème de cèpes
jus léger à la ciboulette
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Rafraichi aux noix et « Gatinoix »
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Pressé d’émietté de sanglier et jus de foie gras
topinambour confit
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Fromage frais à la ciboulette et truffe noire
Pita croquant
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Arlette croquante à l’orange confite et 2 chocolats
sirop acidulé à la grenade rouge
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Mignardises et petites douceurs

Tarifs

• Dîner du 24 décembre 2024 : 95 € par personne (hors boissons)
  Coupe de Champagne offerte en apéritif.
• Déjeuner du 25 décembre 2024 : 95 € par personne (hors boissons)
  Coupe de Champagne offerte en apéritif.