Les Saint Jacques
Texture et Température
Citron Caviar et Pickles d’Hiver
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Le Foie Gras
En Escalope Poêlée
Bouillon de Bonite Fumé
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La Barbue
Snackée Minute
Coquillages et Champagne
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Le Veau
En Noisette Rôtie au Beurre de Truffe
Sauce Ris de Veau et Gâteau de Blettes Gourmand
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Vieux Comte Affiné 36 mois
Noix, Endive et Vin Jaune
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La Poire
Tout en Légèreté
Chantilly Châtaigne et Fève Tonka
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La Bûche 2024
Meringue, Exotique et Rhum
Tarifs
Dîner du 24 décembre 2024 : 230 € par personne
Hors boissons.
