Tartare de Saint-Jacques, Oeufs de Poisson
Volant et Yuzu en Ballotine d’Epinard, Crémeux
de Crustacés
* * *
La Langoustine en Beignet Croustillant Saveur
« Tom Yum », Vichyssoise et Huître Impératrice
Juste Saisie
* * *
Cappuccino de Champignons à la Truffe de
François Bonetti, Brioche tiède et Œuf de Caille
Poché
* * *
La Volaille de Noël Piquée au Foie Gras et
Saucisse de Couenne à la Trompette, Polenta
Crousti-fondante
* * *
Dégustation de Fromages
* * *
Dessert de Noël
Tarifs
Menu : 112 € par personne
Servi le 24 décembre au soir et le 25 décembre 2024 à midi.
Acompte de 50 % demandé pour valider la réservation.
