Amuse-bouche
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Ballotine de foie gras en chapelure de pain d’épices,
crème brûlée au vieil Armagnac
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Noix de gambas croustillante,
compote de tomate et lait d’ail d’Ours
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Rafraichi Sorbet poire et petite « gniole »
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Noisette de cerf en farce de truffe noire
compote de châtaigne et noisette, jus de vin de Bergerac
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Fromage de Rocamadour affiné, compote de pomme tiède,
huile d’amande douce du Moulin de la Veyssière
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Crème Chibouste à la « Fine Champagne »
Crumble de mendiant et compote de coing
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Mignardises
Tarifs
Dîner du 31 décembre 2024 : 125 € par personne
Coupe de Champagne offerte en apéritif.
